Kommunikation
Aktionswochen in der Schulverpflegung

Werbung bringt die Schulverpflegung voran

Aktionswochen steigern nicht nur die Akzeptanz bei den Schülerinnen und Schülern, indem sie die Attraktivität erhöhen, sondern bringen auch die nötige Abwechslung in den Speiseplan. In umsatzschwächeren Zeiten, wie z.B. im Sommer, können durch Aktionswochen Schülerinnen und Schüler aufmerksam gemacht und in die Mensa gelockt werden, die sonst nie dort essen. Außerdem lassen sich auch Möglichkeiten finden, die Schüler vermehrt in den Ablauf oder in die Durchführung und Gestaltung der Aktionswoche einzubinden. Dies erhöht die Akzeptanz zusätzlich.

Anlässe für Aktionswochen finden sich viele

Planen Sie pro Jahr ein paar Aktionen, entweder zu bestimmten Jahreszeiten oder Highlights, zum Beispiel zu Halloween oder zur Fußball-Europameisterschaft oder davon unabhängige Aktionen, wie zum Beispiel Wünsch-Dir-Was-Tage. Aktionen müssen dem Alter der Schüler entsprechen. Die meisten Grundschüler werden von Spargelwochen im Frühling nicht begeistert sein und es essen auch nicht alle Schüler gern eine ganze Woche lang Chinesisch bei der Asia-Woche. Bieten Sie entweder einen Ländertag an, der ab und zu mal wiederholt wird, oder planen Sie eine Länderwoche, bei der jeden Tag ein anderes Land an der Reihe ist. Gerade bei Länder-Tagen sollte man auch immer ein Gericht anbieten, das nicht typisch für die jeweilige Region ist, damit die Schüler eine Ausweichmöglichkeit haben, falls ihnen der länderspezifische Geschmack nicht zusagt.

Ideen für Aktionen

AktionsbezeichnungJahreszeitMenü-AnregungenDekorationSonstiges
Blumenfest Frühling Gerichte und Salate mit essbaren Blüten dekorieren Bunte Blumen auf den Tischen und an den Wänden; Vielleicht finden Sie eine Gärtnerei, die Blumengestecke in Ihrer Mensa ausstellen möchte Blumenquiz; im Biologieunterricht begleitend das Thema Blüten/Pflanzen
Erdbeertag Frühling Süßspeise und Desserts mit Erdbeeren, Erdbeeren als Salatdeko Erdbeerdeko gibt es in allen Variationen Informationstafeln über Erdbeeren aushängen
Sommerzeit ist Grillzeit! Sommer Neben Würstchen und Steaks auch gegrillte vegetarische Varianten und außergewöhnliches Grillgut, dazu reichlich Salat Keine extra Dekoration notwendig Am schönsten natürlich wenn man direkt vor den Schülern grillen kann; Essen im Freien zum Beispiel auf Bierbänken
Knackig, frisch und bunt! Sommer Verschiedene Salatvariationen mit z.B. Linsen, Kichererbsen, Couscous, Putenbrust, Mozzarella-Sticks… und verschiedenen DressingsWenn möglich Sitzmöglichkeiten im Freien aufstellen; Sommerliche Dekoration z.B. Aufbau eines „Obst- und Gemüse- Testcenters“, Schüler können die Früchte ertasten oder am Geruch erkennen
Halloween-Party Herbst/HalloweenHelfen Sie mit Lebensmittelfarbe dem gruseligen Aussehen ein bisschen nach; Kürbisgerichte passen auch gut dazuHier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt Geben Sie den Menüs typische Halloween-Namen (z.B. Fledermausteller…)
Toffi die Powerknolle! HerbstAlle Kartoffelgerichte, vor allem auch Außergewöhnliches, die typische Ofenkartoffel mit Quark ist den Schülern oft zu langweilig Herbstliche Dekoration Ausstellung alter Kartoffelsorten mit Beschreibung
Weihnachtszauber Winter/AdventTypische Weihnachtsmarktgerichte, wie Bratwurstsemmel, Schupfnudeln, Kartoffelpuffer… Natürlich weihnachtlich Schenken Sie Kinderpunsch aus und geben Sie Plätzchen dazu
Hütten-Gaudi Winter/Skisaison z.B. Kaiserschmarrn, Germknödel, Flädle- oder Grießnockerlsuppe Winterlich
Wünsch-Dir-Was-Tage Unabhängig Lassen Sie die Schüler abstimmen, was gekocht wird Keine bestimmte Dekoration notwendigGeben Sie entweder Gerichte vor, unter denen die Schüler wählen können, oder lassen Sie die Vorschläge von den Schülern machen
Regionale WocheUnabhängig Verstärkte Verwendung regionaler ProdukteBilder vom Anbau, BauernhofVeranstalten Sie ein Quiz über die verwendeten Lebensmittel
Pasta-Tage Unabhängig Pasta in allen Variationen Italienisch
Länder-Spezial Unabhängig Typisches Gericht eines Landes (am besten jeden Tag ein anderes Land) Bunte Flaggen und Landkarten
Mickey Mouse Spezial Unabhängig Unspezifische Gerichte aber mit Comic-Bezeichnungen Comic-Bilder an den Wänden Legen Sie alte Mickey Mouse Comic-Hefte auf den Tischen zum Lesen aus (auf Flohmärkten günstig zu erhalten)

Ergänzendes Rahmenprogramm

Neben dem Speisenplan spielt auch die Dekoration eine wichtige Rolle. Zum einen bietet sich hier gerade mit Ganztagsklassen die Möglichkeit der Schülereinbindung, zum anderen lohnt es sich auch, Lieferanten auf geeignete Materialien anzusprechen. Oft bieten diese ganze Pakete zu bestimmten Themen an. Begleitende Aktionen wie Bastelaktionen mit den Kindern, Gewinn- und Schätzspiele machen Aktionswochen für die Schüler und Schülerinnen noch attraktiver.

Gute Planung bestimmt den Erfolg

Die Aktionen sollten Sie im Vorfeld ankündigen und Werbung mit Plakaten, am besten mit einem aufgedruckten Speiseplan, machen. Sie wollen ja auch neue Schüler in die Mensa locken. Servietten, Dekoration und Hintergrundmusik können dem jeweiligen Motto angepasst werden.

Im besten Fall sind die Aktionstage mit dem Essensgremium und der Schule abgestimmt. Ergänzend kann dann sogar der Unterricht darauf angepasst werden. Wenn zum Beispiel ein Brasilien-Aktionstag ansteht, könnte dieses Land sehr gut in den Erdkundeunterricht eingebunden werden. Teilen Sie also den Lehrern Ihre geplanten Aktionen rechtzeitig mit, damit diese ihren Unterrichtsplan eventuell einbauen können.

Praktische Tipps:

  • Aufwendige Dekorationen wie zum Beispiel an Halloween könnten im Kunstunterricht entworfen werden.
  • Vor allem bei jüngeren Schülern sollten den Gerichten ansprechende Namen verliehen werden, die zum Thema der Aktion passen. Seien Sie kreativ und denken sie vor allem an Tiere, Comic-Helden oder Berühmtheiten des jeweiligen Mottos. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Löwenteller, dem Spiderman-Menü oder Fußballers Leibspeise?
  • Eine Aktion soll die Akzeptanz der Schulverpflegung steigern. Behalten Sie im Blick, ob die Nachfrage an diesen Tagen steigt. Was kommt besonders gut an?
  • Suchen Sie Sponsoren für Ihre Aktionen z.B.: ein Sportgeschäft das kleine Sportgeräte in der Mensa aufstellt, um den Fit-in-den-Frühling-Tag etwas aufzupeppen.
  • Sie können selbst entscheiden wie viel Aufwand Sie in eine solche Aktion stecken möchten. Erfolgreiche Aktionstage erfordern Herzblut. Ein lieblos vorbereiteter und durchgeführter Aktionstag wird kein großer Erfolg werden, vor allem nicht beim zweiten Mal.

Weitere Anregungen und Rezepte für Aktionen bietet auch die DGE:

Stand: Dezember 2023