Speisenangebot
Empfehlenswerte Durstlöscher in Kita und Schule
Kinder und Jugendliche sollten täglich etwa 850 bis 1.550 ml trinken. Dies fördert die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit und steigert das Wohlbefinden. Vor allem Trink- und Mineralwasser sowie ungesüßter Kräuter-, Früchte- und Rotbuschtee eignen sich zum Durstlöschen.
Wie viel soll getrunken werden?
| Alter in Jahren | Flüssigkeitszufuhr über Getränke in ml pro Tag |
| 1 bis unter 4 Jahre | 820 |
| 4 bis unter 7 Jahre | 940 |
| 7 bis unter 10 Jahre | 970 |
| 10 bis unter 13 Jahre | 1.170 |
| 13 bis unter 15 Jahre | 1.330 |
| 15 bis unter 19 Jahre | 1.530 |
Quelle: Deutsche Gesellschaft für Ernährung – DGE (Hrsg.): DACH-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 2. Auflage, 3. aktualisierte Ausgabe, Bonn 2017
Die in Tabelle 1 aufgeführten täglichen Getränkemengen der einzelnen Altersgruppen erhöhen sich bei stärkerem Schwitzen wie z. B. an heißen Tagen, beim intensiven Spielen und Toben sowie beim Sport. Zudem erhöht sich der Flüssigkeitsbedarf auch in stark beheizten oder klimatisierten Räumen.
Was soll getrunken werden?
Hervorragende Durstlöscher sind vor allem
- Trink- und Mineralwasser sowie
- ungesüßter Kräuter-, Früchte- und Rotbuschtee.
Fruchtsaftschorlen aus einem Teil Fruchtsaft und drei Teilen Wasser können das Getränkeangebot ergänzen.
Zum Durstlöschen ungeeignet sind
- zuckerhaltige Getränke wie z. B. Limonaden, Fruchtsaftgetränke, Fruchtnektare, Smoothies und Brausen,
- koffeinhaltige Getränke, wie z. B. Kaffee, schwarzer Tee und daraus hergestellte Eistees, Cola-Getränke, Energydrinks und
- alkoholische Getränke.
Auch unverdünnte Fruchtsäfte sollten, aufgrund ihres Zuckergehalts, nicht als Durstlöscher angeboten werden.
Auch Milch ist kein Durstlöscher. Als gute Calciumquelle sollte sie aber bei der Speisenplanung berücksichtigt werden. Ein Glas Milch (200 ml) enthält durchschnittlich 235 mg Calcium und deckt beispielsweise ein Viertel des täglichen Calciumbedarfs von 7- bis unter 10-Jährigen ab.
Nachfolgende Tabelle zeigt den Zucker- und Energiegehalt in ausgewählten Getränken.
| Getränk pro Glas (200 ml) | Zucker in Gramm | Energie in Kilokalorien |
| Trink-/Mineralwasser | 0 | 0 |
| Kräuter- und Früchtetee, ungesüßt | 0 | 0 |
| Johannisbeerschorle (1 Teil Fruchtsaft, 3 Teile Wasser) | 3 | 19 |
| Eistee (Herstellerangabe) | 9 | 38 |
| Brausen | 20 | 84 |
| Energy-Drink | 20 | 84 |
| Limonaden mit Fruchtgeschmack | 20 | 84 |
| Apfelsaft | 21 | 94 |
| Colagetränke, coffeinhaltig | 22 | 94 |
| Orangenfruchtsaftgetränk | 25 | 108 |
| Pfirsichnektar | 28 | 120 |
| Smoothie (Orange, Banane, Karotte) | 50 | 270 |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel – (BLS) Version 3.02, Max-Rubner-Institut (MRI) – Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, 2014, Zuckergehalte gerundet
Wie kann Trinken in Kita und Schule umgesetzt werden?
In der Kita:
- dauerhaft freien Zugang zu Getränken schaffen
- Trinkecken einrichten
- regelmäßige Trinkpausen einplanen
- zu jeder Mahlzeit ein Getränk anbieten
In der Schule:
- Trinkwasser in der Schule kostenfrei und dauerhaft bereitstellen, z. B. durch Trinkwasserspender, Installation von Trinkbrunnen, Einrichtung von Trinkecken
- regelmäßige Trinkpausen ermöglichen
- Trinkregeln für den Unterricht festlegen
- Trinkstation im Sportunterricht einrichten
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Weiterführende Links:
Stand: Juni 2021
Literatur
Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (2020): DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Schulen.
Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (2012): Trinken in der Schule. Online unter: https://www.in-form.de/fileadmin/Dokumente/Materialien/Trinken_in_der_Schule.pdf
Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (2012): Trinktipps für Kinder und Jugendliche. Online unter: https://www.in-form.de/wissen/trinktipps-fuer-kinder-und-jugendliche/
Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V., Österreichische Gesellschaft für Ernährung, Schweizerische Gesellschaft für Ernährung (2017): Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr. Bonn: Neuer Umschau Buchverlag.