Bayerischer Schulverpflegungskongress 2026

Am "Tag der Schulverpflegung" lädt der Bayerische Schulverpflegungskongress 2026 alle ein, die Schulverpflegung planen, organisieren, gestalten oder pädagogisch begleiten. Im Mittelpunkt steht die Frage, wie eine attraktive, gesundheitsförderliche und nachhaltige Verpflegung im Schulalltag gelingen kann – praxisnah, wirtschaftlich umsetzbar und mit hoher Akzeptanz bei Schülerinnen und Schülern.

Freuen Sie sich auf einen inspirierenden Tag mit hochwertigen fachlichen Impulsen, erprobten Praxisbeispielen und viel Raum für Austausch und Vernetzung. Der Kongress zeigt, wie Schulen, Träger, Verwaltung und Verpflegungspraxis gemeinsam gute Lösungen entwickeln können – damit Schulverpflegung in Bayern genussvoll, wertgeschätzt und zukunftsfähig gestaltet wird.

Termin und Ort
Der Bayerische Schulverpflegungskongress findet am Mittwoch, 23.09.2026, von 10.00 - 16.00 Uhr im Veranstaltungssaal der Jugendherberge Nürnberg (Burg 2, 90403 Nürnberg) statt.

Alternativ kann die Veranstaltung online per Livestream verfolgt werden.

Darauf können Sie sich freuen

zwei Mädchen am Tisch der Schulmensa

© KI generiert
Die Teilnehmenden erwartet ein abwechslungsreiches Programm mit inspirierenden Fachimpulsen, praxisnahen Beispielen und lebendigem Austausch. Im Mittelpunkt stehen konkrete Lösungen für eine Schulverpflegung, die im Alltag überzeugt: gesundheitsförderlich, genussvoll, wirtschaftlich tragfähig und nachhaltig umsetzbar.

Ein besonderer Baustein ist der „Markt der Möglichkeiten“. Dort werden Unterstützungsangebote, Werkzeuge und Ansprechpersonen vorgestellt, die erste Schritte erleichtern und konkrete Umsetzungsperspektiven aufzeigen.

Programm

Programm - zum Ausklappen klicken

9.30 Uhr Herzlich willkommen

Begrüßungskaffee und Anmeldung vor Ort in Nürnberg

10.00 Uhr Eröffnung und Grußworte

Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft, Forsten und Tourismus (StMELF)
Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn)

10.20 Uhr Zukunft, einmal mit allem bitte!

Daniel Anthes, Publizist und Zukunftsforscher
Wie schreiben Megatrends unseren Speiseplan? Daniel Anthes ordnet pointiert ein, welche gesellschaftlichen Strömungen hinter den wachsenden Ansprüchen an die Schulverpflegung stecken und zeigt an Beispielen aus der Gemeinschaftsverpflegung, wie aus diesem Anspruch heute schon kluge, machbare Lösungen werden.

10.45 Uhr Attraktive Schulverpflegung gestalten

Sarah Schocke, Ökotrophologin und Expertin für Kinderernährung
Gute Schulverpflegung ist mehr als das Essen auf dem Teller. Sarah Schocke zeigt, wie Angebot, Wording, Beteiligung und Kommunikation Akzeptanz schaffen können- von Grundschule bis Oberstufe.

11:40 Uhr Praxisimpuls vor Ort: Das Verpflegungskonzept der Jugendherberge Nürnberg

Mathias Schlosser, Herbergsleiter Jugendherberge Nürnberg
Die Jugendherberge Nürnberg stellt ihre Erfolgsfaktoren rund um die Organisation des Verpflegungsangebots vor.

12.00 Uhr Mittagspause & Markt der Möglichkeiten

Vor Ort gibt es ein Mittagessen in der Mensa der Jugendherberge sowie die Gelegenheit, beim Markt der Möglichkeiten gemeinsam ins Gespräch zu kommen.

13.00 Uhr Praxisblock I: Bio, regional und saisonal in der Küche umsetzen

Martin Albrecht, Albrechthof Polling
Nachhaltige und hochwertige Lebensmittel lohnen sich in der Schulverpflegung. Wie es in der Praxis gelingt und gleichzeitig Möglichkeiten für die Ernährungsbildung bestehen, berichtet Martin Albrecht.

13.25 Uhr Praxisblock II: Die Mensa als „place to be“ im Schulalltag

Anif Cisse, Mensaleitung Realschule an der Blutenburg München
Vom Pflichtangebot zum „place to be“: So gelingt es über Beteiligung, Atmosphäre, Schülerperspektive und Qualitätsentwicklung, die Mensa in einen attraktiven Ort zu verwandeln.

13.50 Uhr Praxisblock III: Kommunen und Träger als Ermöglicher für gute Schulverpflegung

Ralf Mützel, Stadt Neumarkt in der Oberpfalz
Die Stadt Neumarkt i.d. Opf. will die Schulverpflegung mit einem kommunalen Verpflegungskonzept voranbringen. Ralf Mützel erläutert aus den bisherigen Erfahrungen, welche Abstimmungen Erfolg versprechen.

14.15 Uhr So gelingt gute Schulverpflegung in Bayern - Gesprächsrunde

Im Podiumsgespräch kommen verschiedene Beteiligte zu Wort, um zu diskutieren, was hilft wirklich für gute Schulverpflegung? Welche nächsten Schritte sind realistisch?

15 Uhr Ausblick und Vernetzung vor Ort - Ende Livestream

Vor Ort bieten der Markt der Möglichkeiten sowie Gesprächstische viele Möglichkeiten für Austausch, Diskussion und Vernetzung.

16 Uhr Ende vor Ort

Moderation: Dr. Stephan Lück, Kompetenzzentrum für Ernährung


Anmeldung

Melden Sie sich jetzt an und sichern Sie sich Ihren Platz beim Bayerischen Schulverpflegungskongress 2026 – vor Ort in Nürnberg oder kostenfrei im Livestream.

Über nachfolgende Links gelangen Sie zur Anmeldung:

Tagungsgebühr

Teilnahme vor Ort
Für die Teilnahme vor Ort in der Jugendherberge Nürnberg fällt eine Tagungsgebühr für die Verpflegung über 30 € an. Bitte geben Sie bei Ihrer Anmeldung Ihre Rechnungsadresse an.

Die Rechnung wird Ihnen zugesandt und ist anschließend zu begleichen. Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass Reisekosten nicht übernommen werden können und die Anmeldung verbindlich ist. Eine Rückerstattung der Teilnahmegebühr ist daher leider nicht möglich. Sollte Ihnen eine Teilnahme nicht möglich sein, kann gerne eine Vertretung für Sie teilnehmen.
Teilnahme per Livestream
Die Teilnahme per Livestream ist kostenfrei möglich.

Kontakt
Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) an der LfL
Hofer Straße 20
95326 Kulmbach
Tel.: +499221 / 40782 246
E-Mail: schulverpflegung@kern.bayern.de