Mit gutem Essen Schule machen – Mensa for future
Das waren die Tage der Schulverpflegung 2019

Von der ersten Klasse bis zur Berufsschule – alle haben mitgemacht und vielfältige Aspekte zur nachhaltigen und klimafreundlichen Ernährung bearbeitet. Folgende Themen wurden beispielsweise in den verschiedenen Beiträgen behandelt: Bevorzugung gering verarbeiteter und ökologisch erzeugter Lebensmittel, Verwendung regionaler und saisonaler Erzeugnisse, Kauf von fair gehandelten Lebensmitteln, Wertschätzung von Lebensmitteln und Bildung von Treibhausgasen bei der Nahrungsmittelproduktion.

Alle angemeldeten Schulen hatten die Chance, sich mit einer Dokumentation ihrer Aktionen an einem Kreativwettbewerb zu beteiligen. Mit viel Liebe zum Detail, sowie mit verschiedenen Materialien und Techniken, gestalteten die Schüler ihren eigenen Speiseplan, Fotobücher, Plakate oder Rezepthefte. Aus Berichten, Videos, Kollagen und Postern wählte eine Jury der Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Bayern zehn Gewinner aus.

Oftmals wurde das Angebot im Schulkiosk oder in der Mensa von den Schülerinnen und Schülern hinsichtlich der Klimabilanz betrachtet. Dazu wurde zum Beispiel der Fleischkonsum analysiert, die Produktion von Müll wurde vermieden und für die Speisen wurden die jeweiligen CO2-Werte berechnet und in einer Konsum-Klima-Karte eingetragen. Für die Lebensmittel aus Deutschland haben die Kinder und Jugendlichen einen Saisonkalender gebastelt. Schnell wurde festgestellt, dass es in manchen Monaten fast nichts und in anderen Monaten sehr viel zu essen gibt. Eine Weltkarte zeigt, wie weit manche Lebensmittel zu uns reisen. Viele Schulen haben eine Pflanzaktion durchgeführt, um die Biodiversität zu fördern.
Auch die Speisenanbieter waren bei den Aktionen involviert. Ein Koch der Mensa hat den Wunsch geäußert, dass sich die Schülerinnen und Schüler die Essensportion so wählen, dass weniger Lebensmittelabfälle entstehen. Die Schülerinnen und Schüler gestalteten dazu ein Plakat mit der Aufforderung lieber etwas weniger zu nehmen und dann einen kostenlosen Nachschlag zu holen. Die Schülerinnen und Schüler erkundigten sich bei verschiedenen Einkaufsmöglichkeiten, was mit den Lebensmitteln passiert, die nicht verkauft werden. Die Ergebnisse dieser Befragung wurden in Schaubildern dargestellt.
Diese Aktionen zeigen, dass nicht nur die Speisenauswahl zu einer klimafreundliche Mensa beiträgt.

Der Kauf von Produkten ohne bzw. mit umweltverträglicher Verpackung wurde ebenfalls oft thematisiert. So führte eine Klasse den Plastik-FREItag ein. Andere Schülerinnen und Schüler nähten ihre eigene Einkaufstasche aus Stoff. Für die Schulküche wurden Bienenwachstücher zum Frischhalten von Lebensmitteln hergestellt. Die Schülerinnen und Schüler konnten im Rahmen der Aktion ihr schulisches Recyclingsystem optimieren. Oftmals wurde das Schulkiosk hinsichtlich der Verbesserung der Müllvermeidung und Mülltrennung unter die Lupe genommen. Die Schülerinnen und Schüler forschten nach einer Alternative für den Plastikbecher des schulischen Kaffeeautomaten.