Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Bayern
Corona-Pandemie
Fragen und Antworten zu Ernährung, Land- und Forstwirtschaft
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Die Coronapandemie hat unser Leben aus den gewohnten Bahnen geworfen und in vielen Bereichen des Lebens für Unsicherheit und Ängste gesorgt. Auch im Bereich Ernährung gibt es viele Fragen. Auf einer zentralen Seite beantwortet das Ministerium wichtige Fragen zu den Auswirkungen auf die Land- und Forstwirtschaft sowie die Ernährung.
Fragen/Antworten - Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten 
Online-Infoveranstaltungen am 10. Juni und 22. Juni 2021
Corona und die Kita- und Schulverpflegung – Wegweiser für die Pandemie
Wie kann ich die Verpflegung trotz der Corona-Pandemie möglichst gewinnbringend für alle Beteiligten gestalten? Dr. Anne Zeckey vom Bayerischen Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit erklärt Ihnen die Anforderungen des Rahmenhygieneplans. Sie erhalten praktische Tipps, wie Sie die Kita- und Schulverpflegung auch während der Pandemie gut umsetzen können.
Kitas, Schulen, Gemeinschaftsverpflegung
Corona-Pandemie
Häufige Fragen (FAQ) zur Kitaverpflegung
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Das Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL) hat häufige Fragen zur Verpflegung in Kitas unter Berücksichtigung des Corona-Geschehens veröffentlicht.
FAQ "Verpflegung in Kitas unter Berücksichtigung des Corona-Geschehens" - LGL
Corona-Pandemie
Hilfestellung zur Umsetzung der Schulverpflegung
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Diese Hilfestellung unterstützt Sie als Verantwortliche dabei, auch in Corona-Zeiten eine gelungene Schulverpflegung umzusetzen.
Die Bayerischen Staatsministerien für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, Gesundheit und Pflege und Unterricht und Kultus möchten gemeinsam mit dem DEHOGA Bayern e.V. die Bedeutung einer gelungenen Schulverpflegung für einen geregelten Schulalltag unterstreichen.
Corona-Pandemie
Gemeinschaftsverpflegung in Zeiten der Coronapandemie
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Die Coronapandemie ist für Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung wie Kitas und Schulen eine große Herausforderung. Sie möchten weiterhin attraktive Speisen anbieten und müssen dabei umfassende rechtliche Vorgaben und Einschränkungen beachten.
Aktuelles
Bewerbungsphase für 2021/2022 startet
Coaching Kita- und Schulverpflegung - jetzt bewerben!
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Legen Sie in Ihrer Kita oder Schule Wert auf gesundheitsförderndes und nachhaltiges Essen, das schmeckt? Möchten Sie den Anteil an regionalen Bioprodukten erhöhen, wissen aber nicht, wie? Liegt es Ihnen am Herzen, den Speiseraum gemütlicher zu gestalten und eine Wohlfühlatmosphäre zu schaffen? Entwickeln Sie im Coaching ein individuelles Lösungskonzept – Schritt für Schritt und abgestimmt auf Ihre Bedürfnisse. Bewerben Sie sich noch bis zum 21. Mai 2021!
Tage der Kitaverpflegung 2021
Mein Kita-Essen in Bildern
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Wer malt den schönsten Speiseplan? Wer malt das schönste Lieblingsessen? Bei unseren diesjährigen Tagen der Kitaverpflegung vom 28. Juni bis 2. Juli 2021 rufen wir Kinder und pädagogisches Personal dazu auf, bei einer Mal- und Bastelaktion mit dem Motto „Mein Kita-Essen in Bildern“ ihre Verpflegungssituation in kreativer Form festzuhalten. Wir vergeben zehn tolle Sachpreise.
Mehr
Online-Fachtagung Kita- und Schulverpflegung am Mittwoch, 7. Juli 2021
Genießen mit Verantwortung - nachhaltige Kita- und Schulverpflegung
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Die erste bayernweite Online-Fachtagung für Kita- und Schulverpflegung veranstalten die Vernetzungsstellen Kita- und Schulverpflegung der Ämter für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Augsburg, Bayreuth, Ebersberg, Fürstenfeldbruck, Fürth, Landshut, Regensburg und Würzburg. Sie findet am 7. Juli 2021 ab 14 Uhr statt. Programm und Infos zur Anmeldung finden Sie hier:
Kurz vorgestellt
Der neue Film zu den Coaching-Angeboten des StMELF
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Eine gesundheitsförderliche und nachhaltige Ernährung ist in jeder einzelnen Lebensphase wichtig. Eine große Verantwortung für Sie als Einrichtung oder Betrieb – denn die zahlreichen Anforderungen der Verpflegung im Alltag umzusetzen ist oftmals eine Herausforderung. Unterstützung bieten die Coaching-Angebote des Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten. Was das Coaching dabei alles beinhaltet, zeigt Ihnen unser Film. Mehr
Neue Feedback-Materialien für Kita und Grundschule
Nur wer mitentscheiden darf, fühlt sich ernst genommen
© StMELF - Tobias Hase
Feedbackmöglichkeiten steigern die Wertschätzung für die Kita- und Schulverpflegung. Die Berücksichtigung individueller Vorstellungen und Bedürfnisse stellt die Grundlage für eine akzeptierte Mahlzeit dar. Kinder und Jugendliche sollten deshalb die Möglichkeiten bekommen, sich aktiv an der Gestaltung der Mittagsverpflegung zu beteiligen und ihre Wünsche zu äußern.
Neue Rezepte für die Kita- und Schulverpflegung
Sehen, riechen, schmecken – Lieblingsessen entdecken
© KErn
Sie sind auf der Suche nach neuen Rezepten, die Kindern und Jugendlichen schmecken? Hier finden Sie praxiserprobte Rezepte, die unter Beweis stellen, dass „gesund“ und „schmackhaft“ nicht im Widerspruch stehen. Das Besondere: Zu jedem Rezept geben Akteure der Kitas und Schulen Tipps und Anregungen, wie in der Kita- und Schulverpflegung Gesundheit, Regionalität, Ökologie und Wertschätzung gelebt werden können. Lassen Sie sich inspirieren! Mehr
Kooperation
Wir sind Projektpartner von GORILLA Deutschland
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Die Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Bayern ist jetzt Know-how Partner von GORILLA Deutschland. Gemeinsam haben wir das Ziel, Kinder und Jugendliche für eine gesundheitsförderliche Ernährung zu begeistern, wobei der Spaß nicht zu kurz kommen darf. Jeden Monat entwickeln wir ein saisonales Gericht, das ganz einfach ist im Nachkochen. Diesen Monat gibt es Rhabarber-Streuselkuchen mit Vanillepudding.
Mit praxiserprobten Ideen zum Erfolg
Praxistipps für die Kita- und Schulverpflegung
© SolStock - Getty Images
Die umfassend überarbeiteten Praxistipps Kita- und Schulverpflegung im neuen Layout zeigen wie mit praxiserprobten Ideen die Verpflegung vor Ort erfolgreich umgesetzt werden kann. Ein neues Kapitel zum Thema Lebensmittelqualität zeigt Ideen zum Einsatz von saisonalen, biologischen und regionalen Lebensmitteln auf. Durch die Erfahrungen des Coachings Kita- und Schulverpflegung sind zahlreiche Tipps entstanden, die in vielen bayerischen Kitas und Schulen bereits zu einer erfolgreichen Verpflegung geführt haben. Mehr
Neuer Workshop
Ressourcen schonen in der Gemeinschaftsverpflegung
© StMELF
Der neue Workshop der Fachzentren an den Ämtern für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten vermittelt Ihnen praxisnahe und ressourcenschonende Möglichkeiten entlang der Wertschöpfungskette. Themen sind u.a. "Verantwortungsbewusst einkaufen", "Verantwortungsbewusste Speisenplanung", "Energieeffizienz in der Großküche", "Vermeidung von Lebensmittelverschwendung" und "Nachhaltigkeits-Zertifizierungen".
Eine Übersicht der einzelnen Fachzentren Ernährung / Gemeinschaftsverpflegung finden Sie hier:
Wegweiser Gemeinschaftsverpflegung
Bayerischer Saisonkalender
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In der Kita- und Schulverpflegung sind regionale Obst und Gemüse der Saison gefragt. Doch wann sind diese aus bayerischem Anbau in entsprechenden Mengen verfügbar? Der Bayerische Saisonkalender des Kompetenzzentrums für Ernährung (KErn) beantwortet Küchenleitern diese Frage. Zudem ergänzt der Saisonkalender den Wegweiser „Vergabe von Verpflegungsleistungen“.
Rückschau
Online-Fachkongress
Handeln statt Warten – Nachhaltige Kita- und Schulverpflegung
© Opus
Am 3. Dezember 2020 fand der Fachkongress „Handeln statt Warten – Nachhaltigkeit in der Kita- und Schulverpflegung“ statt. Über 170 Teilnehmer aus Kitas, Schulen, Trägerschaften und Behörden holten sich an diesem Tag Anregungen und Hilfestellung, wie man Nachhaltigkeit in der Praxis einfach und effizient umsetzen kann.
Forum Kita- und Schulverpflegung – Träger unter sich!
Erfolgreiche Online-Veranstaltungen an den Bezirksregierungen
© KErn
Im Herbst 2020 luden die Bezirksregierungen zum 1. Online- „Forum Kita- und Schulverpflegung – Träger unter sich!“ in Kooperation mit der Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Bayern ein. In sieben Veranstaltungen konnten sich Träger zum Thema „Verpflegungssysteme: Voraussetzungen und Kostenbetrachtung“ informieren.