Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Bayern

Fragen und Antworten zu Ernährung, Land- und Forstwirtschaft

© Thaut Images - stock.adobe.com

Die Coronapandemie hat unser Leben aus den gewohnten Bahnen geworfen und in vielen Bereichen des Lebens für Unsicherheit und Ängste gesorgt. Auch im Bereich Ernährung gibt es viele Fragen. Auf einer zentralen Seite beantwortet das Ministerium wichtige Fragen zu den Auswirkungen auf die Land- und Forstwirtschaft sowie die Ernährung. 

Fragen/Antworten - Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten

Tage der Kitaverpflegung 2021
Mein Kita-Essen in Bildern

© Opus

Wer malt den schönsten Speiseplan? Wer malt das schönste Lieblingsessen? Bei unseren diesjährigen Tagen der Kitaverpflegung vom 28. Juni bis 2. Juli 2021 rufen wir Kinder und pädagogisches Personal dazu auf, bei einer Mal- und Bastelaktion mit dem Motto „Mein Kita-Essen in Bildern“ ihre Verpflegungssituation in kreativer Form festzuhalten. Wir vergeben zehn tolle Sachpreise.
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Nachhaltige Kita- und Schulverpflegung
IN FORM-gefördertes Projekt: Befragung von Speisenanbietern

© BMEL_Photothek

Niemand ist so nah an der Kita- und Schulverpflegung wie die Speisenanbieter selbst. Speisenanbieter sorgen tagtäglich für die Verpflegung hunderter Kinder und Jugendlicher und können die Qualität der angebotenen Speisen maßgeblich beeinflussen. Um die Zielgruppe bei dieser verantwortungsvollen und komplexen Aufgabe bestmöglich zu unterstützen, startet das Projekt „Speisenanbieterbefragung“.   Mehr

Kurz vorgestellt
Der neue Film zu den Coaching-Angeboten des StMELF

© Mein-Erklärfilm.de / Christian Müskes

Eine gesundheitsförderliche und nachhaltige Ernährung ist in jeder einzelnen Lebensphase wichtig. Eine große Verantwortung für Sie als Einrichtung oder Betrieb – denn die zahlreichen Anforderungen der Verpflegung im Alltag umzusetzen ist oftmals eine Herausforderung. Unterstützung bieten die Coaching-Angebote des Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten. Was das Coaching dabei alles beinhaltet, zeigt Ihnen unser Film.  Mehr

Neue Feedback-Materialien für Kita und Grundschule
Nur wer mitentscheiden darf, fühlt sich ernst genommen

© StMELF - Tobias Hase

Feedbackmöglichkeiten steigern die Wertschätzung für die Kita- und Schulverpflegung. Die Berücksichtigung individueller Vorstellungen und Bedürfnisse stellt die Grundlage für eine akzeptierte Mahlzeit dar. Kinder und Jugendliche sollten deshalb die Möglichkeiten bekommen, sich aktiv an der Gestaltung der Mittagsverpflegung zu beteiligen und ihre Wünsche zu äußern. 

Feedback-Materialien für die Kita

Feedback-Materialien für die Grundschule

Neue Rezepte für die Kita- und Schulverpflegung
Sehen, riechen, schmecken – Lieblingsessen entdecken

© KErn

Sie sind auf der Suche nach neuen Rezepten, die Kindern und Jugendlichen schmecken? Hier finden Sie praxiserprobte Rezepte, die unter Beweis stellen, dass „gesund“ und „schmackhaft“ nicht im Widerspruch stehen. Das Besondere: Zu jedem Rezept geben Akteure der Kitas und Schulen Tipps und Anregungen, wie in der Kita- und Schulverpflegung Gesundheit, Regionalität, Ökologie und Wertschätzung gelebt werden können. Lassen Sie sich inspirieren!  Mehr

Förderfonds der Stiftung Bildung
Förderfonds Ernährung: „Iss besser, mach‘s besser“

© Stiftung Bildung

Gesucht sind Kitas und Schulen mit innovativen Ideen und Projekten für den Förderfonds Ernährung „Iss besser, mach‘s besser!“! Dieser fördert Projekte, die sich mit gesunder, ökologisch nachhaltiger und regional orientierter Ernährung auseinandersetzen. Ob selbstorganisierte Kochkurse, einen spannenden Ernährungspodcast, einen eigenen Kompost, das Messen von CO2-Emissionen der eigenen Mensa, die Umstellung der Kitaküche oder Ernteausflüge auf nahegelegene Bauernhöfe – der Projektvielfalt sind keine Grenzen gesetzt.  

Förderfonds Ernährung: „Iss besser, mach‘s besser“ der Stiftung Bildung

Kooperation
Wir sind Projektpartner von GORILLA Deutschland

© AdobeStock Jacob Lund

Die Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Bayern ist jetzt Know-how Partner von GORILLA Deutschland. Gemeinsam haben wir das Ziel, Kinder und Jugendliche für eine gesundheitsförderliche Ernährung und mehr Bewegung zu begeistern Unser saisonales Gericht zum Nachkochen ist in diesem Monat grüner Spargelsalat mit Erdbeeren und weißer Spargel mit Kartoffeln und Orangen-Mandel-Soße. Für Schulen gibt es ein tolles Freestyle-Sportangebot mit mobilem Freestyle-Park und Freestyle-Workshops. 

Let's go GORILLA

Mit praxiserprobten Ideen zum Erfolg
Praxistipps für die Kita- und Schulverpflegung

© SolStock - Getty Images

Die umfassend überarbeiteten Praxistipps Kita- und Schulverpflegung im neuen Layout zeigen wie mit praxiserprobten Ideen die Verpflegung vor Ort erfolgreich umgesetzt werden kann. Ein neues Kapitel zum Thema Lebensmittelqualität zeigt Ideen zum Einsatz von saisonalen, biologischen und regionalen Lebensmitteln auf. Durch die Erfahrungen des Coachings Kita- und Schulverpflegung sind zahlreiche Tipps entstanden, die in vielen bayerischen Kitas und Schulen bereits zu einer erfolgreichen Verpflegung geführt haben.  Mehr

Workshop
Ressourcen schonen in der Gemeinschaftsverpflegung

© StMELF

Der Workshop der regionalen Vernetzungsstellen an den Ämtern für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten vermittelt Ihnen praxisnahe und ressourcenschonende Möglichkeiten entlang der Wertschöpfungskette. Themen sind u.a. "Verantwortungsbewusst einkaufen", "Verantwortungsbewusste Speisenplanung", "Energieeffizienz in der Großküche", "Vermeidung von Lebensmittelverschwendung" und "Nachhaltigkeits-Zertifizierungen".

Eine Übersicht der Ämter mit regionalen Vernetzungsstellen Kita- und Schulverpflegung finden Sie hier: 

Ämter für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten

Wegweiser Gemeinschaftsverpflegung
Bayerischer Saisonkalender

© Leonori/shutterstock.com

In der Kita- und Schulverpflegung sind regionale Obst und Gemüse der Saison gefragt. Doch wann sind diese aus bayerischem Anbau in entsprechenden Mengen verfügbar? Der Bayerische Saisonkalender des Kompetenzzentrums für Ernährung (KErn) beantwortet Küchenleitern diese Frage. Zudem ergänzt der Saisonkalender den Wegweiser „Vergabe von Verpflegungsleistungen“.  

Bayerischer Saisonkalender

Rückblick Fachtagung im Juli 2021
Genießen mit Verantwortung - nachhaltige Kita- und Schulverpflegung

© gettyimages

Das Essen soll schmecken. Gleichzeitig geht es bei Lebensmitteln und der Verpflegung darum, verantwortungsvoll mit Klima und Ressourcen umzugehen. Aus dieser Motivation heraus veranstalteten die Vernetzungsstellen für Kita- und Schulverpflegung am 7. Juli 2021 ihre erste bayernweite Online-Fachtagung.  Mehr

Online-Fachkongress
Handeln statt Warten – Nachhaltige Kita- und Schulverpflegung

© Opus

Am 3. Dezember 2020 fand der Fachkongress „Handeln statt Warten – Nachhaltigkeit in der Kita- und Schulverpflegung“ statt. Über 170 Teilnehmer aus Kitas, Schulen, Trägerschaften und Behörden holten sich an diesem Tag Anregungen und Hilfestellung, wie man Nachhaltigkeit in der Praxis einfach und effizient umsetzen kann.  

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Forum Kita- und Schulverpflegung – Träger unter sich!
Erfolgreiche Online-Veranstaltungen an den Bezirksregierungen

© KErn

Im Herbst 2020 luden die Bezirksregierungen zum 1. Online- „Forum Kita- und Schulverpflegung – Träger unter sich!“ in Kooperation mit der Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Bayern ein. In sieben Veranstaltungen konnten sich Träger zum Thema „Verpflegungssysteme: Voraussetzungen und Kostenbetrachtung“ informieren.  

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