Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Bayern

Corona-Pandemie

Fragen und Antworten zu Ernährung, Land- und Forstwirtschaft

Coronaviren stark vergrößert

© Thaut Images - stock.adobe.com

Die Coronapandemie hat unser Leben aus den gewohnten Bahnen geworfen und in vielen Bereichen des Lebens für Unsicherheit und Ängste gesorgt. Auch im Bereich Ernährung gibt es viele Fragen. Auf einer zentralen Seite beantwortet das Ministerium wichtige Fragen zu den Auswirkungen auf die Land- und Forstwirtschaft sowie die Ernährung. 

Fragen/Antworten - Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Externer Link

Aktuelles

Online-Fachkongress am 3. Dezember 2020
Handeln statt Warten – Nachhaltige Kita- und Schulverpflegung

Telleruhr 5 vor 12

© Opus

Was bedeutet für die Kita- und Schulverpflegung nachhaltiges Handeln? Wie lässt sich eine klimafreundliche Verpflegung im Kita- und Schulalltag umsetzen? Wie können Lebensmittelabfälle in Kita und Schule reduziert werden?
Erfahren Sie bei unserem Online-Fachkongress, welchen Stellenwert nachhaltige Aspekte in der Kita- und Schulverpflegung einnehmen. Sie erhalten in spannenden und informativen Vorträgen Antworten und Hilfestellungen. 

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Kooperation
Wir sind Projektpartner von GORILLA Deutschland

Drei Mädchen beim Kochen

© AdobeStock Jacob Lund

Die Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Bayern ist jetzt Know-how Partner von GORILLA Deutschland. Gemeinsam haben wir das Ziel, Kinder und Jugendliche für eine gesundheitsförderliche Ernährung zu begeistern, wobei der Spaß nicht zu kurz kommen darf. Jeden Monat entwickeln wir ein saisonales Gericht, das ganz einfach ist im Nachkochen. Diesen Monat gibt es bunte Karotten-Pommes mit Humus-Variationen. 

Let's go GORILLA Externer Link

Forum Kita- und Schulverpflegung – Träger unter sich!
Verpflegungssysteme: Voraussetzungen und Kostenbetrachtung

Geld

© Janina Schubert

Im Herbst 2020 laden die Bezirksregierungen zum „Forum Kita- und Schulverpflegung – Träger unter sich!“ in Kooperation mit der Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Bayern ein. Die Anforderungen verschiedener Verpflegungssysteme sowie die Betrachtung der entstehenden Kosten stehen dabei im Fokus. Praktiker der Kita- und Schulverpflegung stellen Ihre erfolgreichen Verpflegungssysteme vor und geben einen Einblick in ihren Entscheidungsprozess, wie sie das passende Verpflegungssystem gefunden haben. 

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Gemeinschaftsverpflegung in Zeiten der Coronapandemie

Büffet mit Niess- udn Hustenschutz

© Schulversorgung GmbH

Die Coronapandemie ist für Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung wie Kitas und Schulen eine große Herausforderung. Sie möchten weiterhin attraktive Speisen anbieten und müssen dabei umfassende rechtliche Vorgaben und Einschränkungen beachten. 

Kompetenzzentrum für Ernährung Externer Link

Mit praxiserprobten Ideen zum Erfolg
Praxistipps für die Kita- und Schulverpflegung

ZWei Mädchen sitzenn an einem Tisch mit Essen. Das vordere Mädchen lächelt in die Kamera.

© SolStock - Getty Images

Die umfassend überarbeiteten Praxistipps Kita- und Schulverpflegung im neuen Layout zeigen wie mit praxiserprobten Ideen die Verpflegung vor Ort erfolgreich umgesetzt werden kann. Ein neues Kapitel zum Thema Lebensmittelqualität zeigt Ideen zum Einsatz von saisonalen, biologischen und regionalen Lebensmitteln auf. Durch die Erfahrungen des Coachings Kita- und Schulverpflegung sind zahlreiche Tipps entstanden, die in vielen bayerischen Kitas und Schulen bereits zu einer erfolgreichen Verpflegung geführt haben.  Mehr

Neuer Workshop
Ressourcen schonen in der Gemeinschaftsverpflegung

Zwei Köche in einer Großküche bereiten Nudeln zu

© StMELF

Der neue Workshop der Fachzentren an den Ämtern für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten vermittelt Ihnen praxisnahe und ressourcenschonende Möglichkeiten entlang der Wertschöpfungskette. Themen sind u.a. "Verantwortungsbewusst einkaufen", "Verantwortungsbewusste Speisenplanung", "Energieeffizienz in der Großküche", "Vermeidung von Lebensmittelverschwendung" und "Nachhaltigkeits-Zertifizierungen".

Eine Übersicht der einzelnen Fachzentren Ernährung / Gemeinschaftsverpflegung finden Sie hier: 

Fachzentren Ernährung/Gemeinschaftsverpflegung Externer Link

Wegweiser Gemeinschaftsverpflegung
Bayerischer Saisonkalender

Teaser Saisonkalender

© Leonori/shutterstock.com

In der Kita- und Schulverpflegung sind regionale Obst und Gemüse der Saison gefragt. Doch wann sind diese aus bayerischem Anbau in entsprechenden Mengen verfügbar? Der Bayerische Saisonkalender des Kompetenzzentrums für Ernährung (KErn) beantwortet Küchenleitern diese Frage. Zudem ergänzt der Saisonkalender den Wegweiser „Vergabe von Verpflegungsleistungen“.  

Bayerischer Saisonkalender Externer Link

Die besten Rezepte der Coaching-Kitas und –Schulen
Sehen, riechen, schmecken – Lieblingsessen entdecken

Ausschnitt Deckblatt

© KErn

Im Rahmen des Coachings Kita- und Schulverpflegung sind tolle Rezepte entstanden, die sich an den Bedürfnissen und Anforderungen der Kinder und Jugendlichen orientieren. Akteure der Kitas und Schulen geben zu jedem Rezept Tipps und Anregungen, wie in der Kita- und Schulverpflegung Gesundheit, Regionalität, Ökologie und Wertschätzung gelebt werden können.  Mehr

Rückschau

Forum Kita- und Schulverpflegung – Träger unter sich!
Erfolgreicher Start an den Bezirksregierungen

Referenten von dem Forum

© Regierung von Niederbayern

Im Herbst 2019 wurde das etablierte Forum Kita- und Schulverpflegung erstmals in Kooperation mit den Bezirksregierungen durchgeführt. So konnten sich die Träger mit geringem Aufwand vor Ort optimal informieren und vernetzen. Thema war der neue Wegweiser für die Vergabe von Verpflegungsleistungen.  Mehr

Service-Telefon

  • Kita-schule-verpflegung-service-telefon-kontakt

App der Bundesregierung

Corona App

www.corona-warn-app-de  Externer Link